隨著酵素市場(chǎng)的打開，現(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了許多酵素貼牌的代加工的廠家，這些廠家主要承包酵素的生產(chǎn)與加工，不但能在一定程度上降低酵素生產(chǎn)的成本，還能提高酵素的品質(zhì)，所以很多商家會(huì)選擇將酵素生產(chǎn)承包給知名的酵素生產(chǎn)廠，而在這些知名的酵素生產(chǎn)廠中，我們?nèi)绾芜x擇到合適且優(yōu)秀的廠家呢？

 

      酵素的起源非常悠久，我們無(wú)法具體說(shuō)出酵素的起源國(guó)家，但酵素先流行的是日本，在日本，很多人將飲用酵素當(dāng)成生活的一部分。而隨著改革開放與國(guó)家之間交流的密切，酵素從日本傳到各個(gè)國(guó)家。而經(jīng)過(guò)研究，國(guó)內(nèi)很多酵素廠家從源頭上把控酵素的生產(chǎn)方法，注重酵素的生產(chǎn)技術(shù)及原料，所以國(guó)內(nèi)酵素生產(chǎn)廠家并不是不可靠的。而想要在這么多知名的酵素生產(chǎn)廠家中找到合適的廠家，我們可以通過(guò)以下幾個(gè)方式來(lái)判斷。

 

 

      從發(fā)酵方式來(lái)看

      酵素是以水果為原料發(fā)酵后所得到的一種營(yíng)養(yǎng)食品，而酵素的發(fā)酵方式包括快速發(fā)酵和傳統(tǒng)發(fā)酵。不同的發(fā)酵方式出來(lái)的酵素產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)及價(jià)值都是不一樣的。其中，傳統(tǒng)發(fā)酵就與它的名字一樣，非常傳統(tǒng)，直接將原料放入發(fā)酵缸中，不加以人工干預(yù)，所以傳統(tǒng)發(fā)酵也叫自然發(fā)酵。這樣發(fā)酵出來(lái)的產(chǎn)品分子量小，且營(yíng)養(yǎng)損失小，便于被機(jī)體所吸收利用。但這種發(fā)酵方式所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)。

 

      快速發(fā)酵是一種新的發(fā)酵方式，我們需要先將原材料制備成果泥，再將果泥進(jìn)行發(fā)酵。這樣得到的酵素周期比較短，但酵素的品質(zhì)就打了折扣，其分子量也會(huì)大點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有傳統(tǒng)發(fā)酵出來(lái)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)高，所以，選擇傳統(tǒng)發(fā)酵為主的酵素生產(chǎn)廠家一般會(huì)得到比較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

 

      從發(fā)酵過(guò)程上看

      酵素的發(fā)酵過(guò)程并不是千篇一律的，發(fā)酵過(guò)程包括單缸發(fā)酵和混合發(fā)酵，從字面上理解，單缸發(fā)酵指在發(fā)酵缸中僅投入一種原材料。混合發(fā)酵是指在一個(gè)發(fā)酵缸中投入一種以上的原材料。單杠發(fā)酵能在一定程度上確保不同原材料的發(fā)酵程度，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量。但單缸發(fā)酵所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)。而混合發(fā)酵的成本相對(duì)較低，但其所得到的產(chǎn)品質(zhì)量一般比較沒(méi)有保障。

 

      從發(fā)酵設(shè)備上看

      發(fā)酵設(shè)備是否先進(jìn)，在一定程度上決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。而當(dāng)今酵素廠家的設(shè)備來(lái)源很廣，包括進(jìn)口的和國(guó)產(chǎn)的。而不同國(guó)家的設(shè)備具有不同的特征，所以在發(fā)酵設(shè)備上，只要選擇合適自己的，并不用太關(guān)注產(chǎn)國(guó)。

 

      甄選全球優(yōu)質(zhì)植物物種資源（優(yōu)質(zhì)果蔬、草本植物等），真材實(shí)料，精準(zhǔn)發(fā)酵，運(yùn)用“菌種-發(fā)酵設(shè)備-發(fā)酵技術(shù)-效果驗(yàn)證”全套核心技術(shù)科學(xué)發(fā)酵，淬煉植物精華。令產(chǎn)品的活性更高、營(yíng)養(yǎng)更豐富、品質(zhì)更穩(wěn)定，口感更柔順。

 

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