近年來，越來越多人開始加入養(yǎng)生的潮流中，而養(yǎng)生市場中，酵素是一種非常受歡迎的養(yǎng)生產(chǎn)品。酵素起先流行于日本，然后出現(xiàn)于臺灣，并深受臺灣人的歡迎。而在飲用酵素的時候，我們會發(fā)現(xiàn)，酵素原液有的非常濃稠，有的卻非常稀薄。那么，酵素原液濃稠的品質(zhì)高還是稀薄的品質(zhì)高呢？

 

      酵素原液的品質(zhì)與濃稠有關(guān)嗎？
      很多人認(rèn)為，酵素原液越濃稠則品質(zhì)越好，因為他們認(rèn)為，酵素原液越濃稠，則純度越高，但其實，在選擇酵素原液上，并不是越濃稠就越好的。
 

 

      從酵素的發(fā)酵及釀造工藝上來講，我們可以知道酵素的發(fā)酵需要糖分提供營養(yǎng)及原料，所以在酵素的發(fā)酵過程需要非常注意，不能加入一些化學(xué)劑，而酵素之所以能保存下來，是因為酵素中的適量糖分具有防腐的功效。

 

      適量的糖分能為發(fā)酵的活菌提供原料及營養(yǎng)，促進(jìn)果蔬的發(fā)酵，且具有一定的防腐作用，而當(dāng)發(fā)酵達(dá)到一定程度，就會停止。而糖分如果過多，就會保留在酵素原液中，當(dāng)糖分越多，酵素原液就越濃稠。

 

      而因為人們對酵素原液濃稠度的認(rèn)知，很多商家為了提高酵素的濃稠度，迎合消費者的喜愛，商家會在發(fā)酵原液中加入一些蜂蜜或添加劑，使酵素原液變得更加濃稠。所以，這樣的酵素原液的濃稠并不是真的濃稠。

 

      因此，如果只追求酵素原液的濃稠度，卻沒有關(guān)注酵素原液的發(fā)酵及原料，就很容易受騙，買到添加了蜂蜜或添加劑的原液。這些酵素一般生產(chǎn)工藝不太成熟，原料也不夠好，所以，這種產(chǎn)品并不是真正的發(fā)酵原液，人們喝到的反而是兌了蜂蜜的糖水。

 

      因此，很多人喝了酵素原液并沒有什么作用，主要是因為它們買到的酵素產(chǎn)品品質(zhì)不對。想要了解你買到的酵素產(chǎn)品是否正宗，我們可以利用酒精來驗證。當(dāng)酵素原液加入75度以上的酒精，如果產(chǎn)生大量沉淀物，則說明酵素原液中加入了添加劑。而如果酵素原液與酒精混合后，呈現(xiàn)出明顯純凈的狀態(tài)，則說明酵素原液是純正發(fā)酵的。

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