很多人對(duì)“藥食同源”這個(gè)概念不太了解，殊不知，它對(duì)我們現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有著重要作用。

“藥食同源”指的是許多食物即藥物，他們之間并無(wú)嚴(yán)格的分界線?！痘茨献?middot;修務(wù)訓(xùn)》稱(chēng)： “神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉只甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”說(shuō)明神農(nóng)在嘗百草時(shí)藥物與食物沒(méi)有分開(kāi)的，無(wú)毒者可食之，有毒者應(yīng)避之。隨著人們不斷嘗試植物，積累了大量經(jīng)驗(yàn)，食物和藥物才逐漸分開(kāi)。尤其是烹飪加工技術(shù)的發(fā)展，讓食物與藥物進(jìn)行了區(qū)分。

由此可知， 在傳統(tǒng)中藥學(xué)中，食物和藥物既有相同點(diǎn)，也有不同處。最早之初，食物和藥物同源，然后逐漸分化，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，食物和藥物也可能再次返璞歸真，以食為藥，以食代藥。食物和中藥的不同點(diǎn)是中藥的治療效果更為突出明顯，用方正確，立竿見(jiàn)影，用藥不當(dāng)，效果很差，還可能出現(xiàn)副作用。食物效果雖不及中藥那么強(qiáng)，但天天離不了。日積月累，營(yíng)養(yǎng)得當(dāng)免疫功能增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)，就容易生病，是一個(gè)量變到質(zhì)變的一個(gè)過(guò)程。

衛(wèi)生部公布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，既是食品又是藥品的物品名單有很多，像我們?nèi)粘＝佑|到的：八角茴香、小茴香、山藥、山楂、馬齒莧、甘草、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉桂、花椒、雞內(nèi)金、麥芽、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、魚(yú)腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、胖大海、桃仁、桑
葉、桑椹、荷葉、蓮子、淡竹葉、菊花、黑芝麻、黑胡椒、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、鮮白茅根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白等等都是。
 

了解了藥食同源，我們?cè)賮?lái)看看發(fā)酵中藥：發(fā)酵中藥是中藥和益生菌的發(fā)酵結(jié)合物。中藥有很多是可以作為食物的，益生菌呢？也是可以食用的，我們喝的酸奶、酒等都離不了這些益生菌的發(fā)酵，可以作為食品來(lái)用，當(dāng)出現(xiàn)胃腸道菌群平衡紊亂腹瀉的時(shí)候，益生菌可以作為藥物來(lái)用。益生菌是不是也是藥食同源？

發(fā)酵中藥之所以具有較好的效果， 一方面在于其中藥含有的活性物質(zhì)，其次是益生菌的菌體；第三是發(fā)酵之后產(chǎn)生的有機(jī)酸、酶、氨基酸和營(yíng)養(yǎng)因子等，三者的共同配合起到了保護(hù)動(dòng)物的腸道健康，達(dá)到促進(jìn)消化、抑制有害菌生長(zhǎng)、提高免疫力的作用。二者既都是藥食同源，進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后發(fā)揮一種協(xié)同作用。

2016年 10月 25日，中國(guó)中央、國(guó)務(wù)院正式印發(fā)了《健康中國(guó) 2030規(guī)劃綱要》 ，其中第九章明確提出發(fā)揮中醫(yī)藥的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)中醫(yī)藥的創(chuàng)新發(fā)展。同樣，中國(guó)的畜牧業(yè)也在迫切需求創(chuàng)新性的中獸藥，發(fā)酵中獸藥就是一種創(chuàng)新。

發(fā)酵中藥既有中藥，又有益生菌，還有二者發(fā)酵后產(chǎn)生的結(jié)合物，無(wú)論是作為預(yù)防保健之用，還是作為治療，都有其非常明顯的效果， 保健可防病，治療可除病。

聲明：本頁(yè)面摘取的書(shū)籍及文獻(xiàn)內(nèi)容均為營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)，僅供消費(fèi)者參考學(xué)習(xí)，相關(guān)內(nèi)容不代表產(chǎn)品功效，請(qǐng)消費(fèi)者們理性對(duì)待。部分圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如有發(fā)現(xiàn)侵權(quán)請(qǐng)立即聯(lián)系管理員刪除！