近幾年，隨著人們對(duì)酵素的需求日益增長(zhǎng)，酵素產(chǎn)業(yè)得到了社會(huì)各行業(yè)的廣泛關(guān)注，甚至在2015年順應(yīng)國(guó)內(nèi)酵素產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)成立了中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素分會(huì)。

 

    正因?yàn)樯鐣?huì)對(duì)酵素的需求旺盛，所以很多酵素工廠應(yīng)運(yùn)而生，火爆的背后，很多酵素廠家卻存在許多問(wèn)題，很多酵素廠家科研力量薄弱，對(duì)酵素基礎(chǔ)研究不足，雖然有積極性，但沒(méi)有決心做基礎(chǔ)研究投入，企業(yè)發(fā)展缺乏后勁。很多企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品仍以模仿日本、臺(tái)灣酵素為主，且模仿工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，工藝水平較低；酵素產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新裝備開(kāi)發(fā)不足，部分企業(yè)仍采用比較粗糙的發(fā)酵設(shè)備和技術(shù)。那么哪里有生產(chǎn)酵素的廠家？?jī)?yōu)秀正規(guī)的生產(chǎn)酵素的廠家？該怎么去判斷呢？
 

 

 

    2016年10月中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)并公布《食用酵素良好生產(chǎn)規(guī)范》T/CBFIA08002-2016，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酵素生產(chǎn)選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車(chē)間、設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和包裝材料、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品儲(chǔ)存和運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯和召回、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件的管理的基本要求和管理準(zhǔn)則。因此我們應(yīng)該從這些標(biāo)準(zhǔn)去判斷和選擇優(yōu)秀規(guī)范的酵素生產(chǎn)廠家。

 

    2019年以來(lái)，酵素分會(huì)根據(jù)《酵素產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025）》，重點(diǎn)以加強(qiáng)行業(yè)自律，加強(qiáng)特色區(qū)域深度合作產(chǎn)業(yè)鏈落地推進(jìn)，健全和完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系，深入調(diào)查分析優(yōu)勢(shì)企業(yè)的現(xiàn)狀，樹(shù)立標(biāo)桿企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)形象，建立有效的產(chǎn)業(yè)服務(wù)機(jī)制為主要發(fā)展工作計(jì)劃，使得2019年至今，酵素行業(yè)產(chǎn)品種類(lèi)日益完善，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，市場(chǎng)環(huán)境逐漸規(guī)范。大部分酵素生產(chǎn)廠家業(yè)績(jī)和市場(chǎng)認(rèn)可度都有明顯上升。

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