隨著社會的發(fā)展和人們對食品要求的提高，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)許多健康食品，其中益生菌就是健康食品中的一種，很多人都知道益生菌好，但說到益生菌好在哪里，又說不出個所以然來。那么，益生菌究竟是怎么個好法呢？

 

      益生菌的來源

      益生菌一詞來源于希臘語，開始的定義是對生命有益的真菌，1965年由美國圣約翰大學(xué)的研究者提出，用以描述由微生物分泌的與抗生素相對應(yīng)，可以促進(jìn)其他微生物生長的物質(zhì)。后來，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織給出的定義：即益生菌是指活的微生物，當(dāng)攝取足夠數(shù)量時，對宿主健康有益。
 

 

      益生菌這個詞雖然出現(xiàn)得比較晚，但在很久之前，人們就已經(jīng)開始食用益生菌的。益生菌的悠久的歷史可追溯到新石器時代，當(dāng)時，就已經(jīng)有人們將食物、蜂蜜與水果混合，發(fā)酵成飲用然后食用。

 

      益生菌具有多樣性的特點

      益生菌并不是簡單的一種生物，相反地，益生菌就像是其它生命一樣，擁有種類的區(qū)分。不同種類的益生菌功能及價值是不一樣的，所以我們只說補充益生菌是不對的。部分益生菌在腸道中與有害菌相互抑制，部分的益生菌能促進(jìn)腸道中食物的催化與分解，甚至還有一些益生菌能參與機(jī)體的生命活動，所以，多種多樣的益生菌構(gòu)成腸道中的健康菌群。

 

      益生菌是一種具有活性的食品，所以其儲存方式比較獨特，一般在低溫干燥的環(huán)境中可以在大限度上保持益生菌的活性，但這并不代表益生菌只能在低溫下保存?，F(xiàn)在市面上的許多益生菌營養(yǎng)補充劑經(jīng)過加工后，已經(jīng)具備常溫保存的能力，比如，經(jīng)過微囊化包埋技術(shù)包裝的益生菌就能在常溫下保持其活性，所以，益生菌的保存方法并不是千篇一律的。但再好的保存，也會在一定程度上影響益生菌的活性，因此，我們好能及時將益生菌食用。

 

      目前，我國對益生菌的可添加的菌株都有明確的法規(guī)要求，生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性都必須是明確和穩(wěn)定的，保證食用安全、無不良反應(yīng)。所以一些消費者所擔(dān)心的益生菌具有依賴性等問題是無稽之談。而且，想要補充益生菌，耐心是非常重要的，保證益生菌攝入的量，持續(xù)補充益生菌，才能保證其發(fā)揮它的功效。

 

      總之，從益生菌出世到現(xiàn)在，一直受到廣大消費者的關(guān)注。而隨著專家對益生菌研究的深入，益生菌的臨床使用也更加地頻繁了。相信在未來的一天，人們能挖掘出益生菌的大功效，并合理利用它。

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