酵素這么酸，為什么還是堿性食品？
發(fā)布日期：2019-11-07
摘要：水果是堿性食品，而酵素是以水果為原料發(fā)酵而成的食品，所以，酵素也是堿性食品。
食物有酸性食品和堿性食品，酸性食品與堿性食品的，而如果我們攝入的食品酸堿不平衡的話，就很容易造成機體的內(nèi)環(huán)境的失衡，從而引發(fā)機體的問題，所以，選擇適應(yīng)的食物是非常重要的，而在市面上的酵素嘗起來都是酸酸甜甜的，但酵素卻被稱為堿性食物，那么，什么是酸性食品，什么又是堿性食品呢？
什么是酸性食物？什么是堿性食物？
食物口感的酸否，并不能決定食物的酸堿，當食物經(jīng)過代謝后產(chǎn)生的代謝物為酸性物質(zhì)的話，就是酸性食物，而當食物經(jīng)過代謝后產(chǎn)生的物質(zhì)是堿性的話，則物質(zhì)是堿性食物。而常見的堿性食物有豬肉，鴨，牛肉等體內(nèi)分解代謝后，終產(chǎn)生酸性物質(zhì)，這類食物就稱為或酸性食物，常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、各種蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等，因為它們含有的硫，磷，氯元素較多，所以它們在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸，鹽酸，磷酸和乳酸等物質(zhì)。而蔬菜、水果、豆類及其制品，含豐富的鈣，鉀，鈉，鎂等，所以在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。
酵素是酸性還是堿性？
水果吃起來有酸味，是因為它富含豐富的有機酸，但水果經(jīng)過消化大多會轉(zhuǎn)化為堿性物質(zhì)，所以水果是堿性食品，而酵素是以水果為原料發(fā)酵而成的食品，所以，酵素也是堿性食品。酵素其中的酸味，是有機酸的味道，然后酵素在進入機體后，會轉(zhuǎn)化為堿性，酵素與優(yōu)質(zhì)的醋一樣，是一種因為服用過后而改變屬性的食物。
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