酶是機(jī)體中重要的物質(zhì)，參與機(jī)體中各種生命活動，是酵素中重要的組成部分，我們可以通過生物的角度來認(rèn)識酶，從而更深入的了解酵素。
 

 

      常見生物酶的功能及特征

      （1）DNA聚合酶能參與DNA的復(fù)制，將單個脫氧核苷酸與DNA鏈互補(bǔ)，形成鏈與母鏈構(gòu)成一個DNA分子。解旋酶是一種解開氫鍵的酶，具有一定的活性，也能參與DNA的復(fù)制。DNA連接酶顧名思義，參與ＤＮＡ的鏈接，是基因工程的重要幫手。RNA聚合酶參與ＲＮＡ的復(fù)制與轉(zhuǎn)錄，從而保證機(jī)體中正常的生命活動。
 

      （２）反轉(zhuǎn)錄酶為RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶，催化以RNA為模板、以脫氧核糖核苷酸為原料合成DNA的過程。限制性核酸內(nèi)切酶一般存在于微生物中，具有一定的切點(diǎn)，能切割ＤＮＡ分子。纖維素酶和果膠酶能催化細(xì)胞壁的分解，有助于原生質(zhì)體的獲得，能參與植物細(xì)胞基因工程。
 

      （３）胰蛋白酶是動物細(xì)胞工程的重要工具，能參與細(xì)胞的提取及培養(yǎng)。淀粉酶可以催化機(jī)體中的淀粉分解，一般包括：唾液淀粉酶、胰淀粉酶腸淀粉酶。麥芽糖酶催化體內(nèi)麥芽糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖的過程，包括胰麥芽糖酶和腸麥芽糖酶。
 

      （４）脂肪酶參與脂肪及甘油的分解，包括胰脂肪酶和腸脂肪酶，是一種非常重要的促消化酶。蛋白酶能破壞肽鍵及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解，主要包括胃蛋白酶和胰蛋白酶。肽酶由腸腺分泌，可催化多肽鏈水解成氨基酸。轉(zhuǎn)氨酶能催化蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，能將谷氨酸上的氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸，促進(jìn)丙氨酸和a—酮戊二酸形成。
 

      （５）光合作用酶存在于葉綠體中。呼吸氧化酶主要存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中。
 

      （６）ATP合成酶催化ADP和磷酸。ATP水解酶催化ATP水解形成ADP和磷酸。組成酶是微生物細(xì)胞中一直存在的酶。誘導(dǎo)酶：只能在某種物質(zhì)的情況下才合成。

 

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