自然界中的微生物非常地多，而并不是每一種微生物都是有害的，一些微生物所產(chǎn)生的代謝物及微生物本身都能給人體帶來益處，所以我們經(jīng)常將微生物利用于各種生產(chǎn)中。而中藥發(fā)酵就是利用微生物的代謝及分解轉(zhuǎn)化物質(zhì)的能力。

 

      中藥發(fā)酵利用微生物的代謝能力來轉(zhuǎn)化中藥的活性分子，從而在一定程度上影響中藥的功效及利用率。是一種新時代，新科技的加工方法。早在千余年前，中藥發(fā)酵已經(jīng)被廣泛用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域上，而在近現(xiàn)代，人們將中藥與發(fā)酵結(jié)合在一起，利用先進(jìn)的技術(shù)及手段，炮制出新時代的中藥發(fā)酵產(chǎn)品，用以保證人們的需求。

 

      中藥發(fā)酵首先是單一的中藥發(fā)酵，人們一般將中藥當(dāng)成菌種發(fā)酵的菌質(zhì)，且發(fā)酵原料僅為真菌類中藥。而隨著人們對中藥研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)中藥發(fā)酵后的有效成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于原始中藥中的有效成分，中藥發(fā)酵逐漸嶄露頭角，并有了自己的研究價值。
 

 

      那么，中藥發(fā)酵的原理是什么？特點(diǎn)又是什么？

      中藥發(fā)酵產(chǎn)品不僅能被用于營養(yǎng)補(bǔ)充上，還具有一定的功效，那么，中藥發(fā)酵的原理是什么？又有什么特點(diǎn)？常被應(yīng)用于哪些方面呢？

 

      中藥發(fā)酵的原理是什么？
 

      中藥發(fā)酵是一種利用新科技，將中藥的分子量轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，并在其中添加適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)，等于說，我們將中藥在機(jī)體中的消化分解提前在體外進(jìn)行了，將中藥中的化學(xué)物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，并添加入益生菌，豐富中藥的營養(yǎng)物質(zhì)，使其更便于被機(jī)體所吸收利用。

 

      中藥發(fā)酵有什么特點(diǎn)？

      （1）生物轉(zhuǎn)化：中藥在發(fā)酵的時候會添加益生菌，益生菌能促進(jìn)中藥從大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，吸收率及利用率更快，能在一定程度上提高中藥的藥效。而益生菌的代謝物豐富了中藥發(fā)酵產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

 

      （2）利用率及吸收率的改變：經(jīng)過發(fā)酵后的中藥比傳統(tǒng)中藥更便于被機(jī)體所吸收利用，能快速被輸送到機(jī)體中，為機(jī)體輸送營養(yǎng)，效率更高。

 

      （3）毒素的改變：大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)會減少中藥中的毒素，使中藥更加安全。

 

      （4）口感的改變：經(jīng)過發(fā)酵，中藥的口感會得到適當(dāng)?shù)母淖?，從而使中藥更適合我們口味。

      （5）中藥發(fā)酵將在機(jī)體中的消化過程在體外提前進(jìn)行，將消化可控化，讓中藥更加科技化。