隨著人民對(duì)健康食品需求的增加，市場上出現(xiàn)了許多以健康為代名詞的食品。而酵素就是一種非常流行的營養(yǎng)食品。而一些不法商家為了謀取利益，會(huì)夸大酵素的功效，將其吹成神藥，甚至說酵素能包治百病，這模糊了人們對(duì)酵素的認(rèn)知。
 

      除了這個(gè)問題之外，現(xiàn)在酵素市場上其實(shí)還存在著很多問題。

 

      （1）比如很多商場會(huì)捆綁上酵素這個(gè)標(biāo)簽進(jìn)行售賣。比如一些減肥商品加上酵素的標(biāo)簽就變成減肥酵素，整個(gè)詞聽起來頓時(shí)高大上了不少。但其實(shí)，這些貼上酵素標(biāo)簽的產(chǎn)品，很多都與原產(chǎn)品沒有什么區(qū)別，其功效也并不強(qiáng)，所以，捆綁標(biāo)簽只是模糊了人們對(duì)產(chǎn)品的概念，讓消費(fèi)者無法分清酵素與減肥產(chǎn)品，從而影響消費(fèi)者對(duì)酵素的認(rèn)知。

 

      （2）有些人會(huì)將酵素的概念偷梁換柱，亂扣帽子。比如，我們都知道酵素是水果進(jìn)行發(fā)酵后得到的一種營養(yǎng)食品，因此酵素中含有大量的微生物、微生物代謝物及水果本身所含有的營養(yǎng)成分。而很多人就會(huì)將酵素與生化物質(zhì)進(jìn)行捆綁，將酵素與生物激素等同一體，認(rèn)定生物激素?fù)碛械墓π?，酵素也是擁有的，從而使酵素變得更加有科技性，更加地有信服力。但其?shí)，酵素并不是藥物，有的僅僅是補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)的功能，所以，我們不能聽信那些夸大其詞的宣傳。

 

      （3）影響酵素發(fā)展的因素，還有一點(diǎn)是消費(fèi)者對(duì)酵素的認(rèn)知還未完全深入，很多人要嘛將酵素定義為神藥，要嘛將酵素定義為腌制的水果。對(duì)酵素的認(rèn)知不全面，導(dǎo)致消費(fèi)者無法信任酵素，從而阻礙酵素的發(fā)展。

 

      雖然市場上有很多酵素產(chǎn)品都是夸大其詞、張冠李戴的，但還是有一些酵素產(chǎn)品是比較正規(guī)的，這些酵素產(chǎn)品具有比較豐富的益生元、維生素，微量元素、益生菌及膳食纖維，所以嚴(yán)格來說，這類產(chǎn)品并不能稱為酵素，反而要成為營養(yǎng)復(fù)合產(chǎn)品。我們也很難分清這類產(chǎn)品的功效及作用。

 

      總之，要以理智的態(tài)度去對(duì)待酵素，要做到不輕信，不以偏概全。