隨著人類生活水平的提高，人們對食物的要求也提高了不少。消費者從追求溫飽到追求健康轉(zhuǎn)變。人們開啟了新的健康生活方式。而有需求就有市場，廣大的健康食品市場催生了一些新食品，比如營養(yǎng)素、生物活性物質(zhì)、益生菌、膳食纖維、益生元等詞匯都是我們經(jīng)常能聽到的詞。但你真的理解這些詞的含義嗎？

 

      優(yōu)質(zhì)復合營養(yǎng)素

 

      優(yōu)質(zhì)復合營養(yǎng)素聽起來就是滿滿的綠色與健康，很多不受歡迎的產(chǎn)品只要加上優(yōu)質(zhì)復合營養(yǎng)素這幾個字，仿佛就成為了有用的產(chǎn)品。比如，優(yōu)質(zhì)復合營養(yǎng)酵素產(chǎn)品。它是一種以優(yōu)質(zhì)果蔬或植物為原料，經(jīng)酶解發(fā)酵后得到的低熱量、高營養(yǎng)的食品。這種食品的分子量小，能滿足人們的高營養(yǎng)及多營養(yǎng)需求。
 

 

      生物活性物質(zhì)

 

      生物活性物質(zhì)并不是指活的物質(zhì)，而是指對機體有益處的營養(yǎng)物質(zhì)，酵素的生產(chǎn)就是水果進行發(fā)酵的過程。而在水果的發(fā)酵中，微生物會進行新陳代謝，能將大分子營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，從而提高機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且，維生素進行新陳代謝所產(chǎn)生的一些化學物也能對機體起到一定的作用，這些化學物就被稱為活性物質(zhì)?；钚晕镔|(zhì)是一種比較模糊的概念，即沒有規(guī)定的種類，也沒有規(guī)定的作用，但我們只需要知道，它是一種能對機體產(chǎn)生好處的營養(yǎng)成分就足夠了。

 

      益生菌

 

      益生菌是一種市場上常見的產(chǎn)品，它并不是近才出現(xiàn)的，其實在很久以前，我們?nèi)祟惥鸵呀?jīng)學會利用益生菌來制造食物了。而以益生菌為原料制備成的食品中典型的就是酸奶。

 

      膳食纖維和益生元

 

      膳食纖維是果蔬中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，分為可溶性與不可溶性兩種，兩種明顯的區(qū)別就是碰到水后的溶解性。膳食纖維一般不能被機體所消化吸收，所以它也不會產(chǎn)生能量。因此，很多代餐產(chǎn)品和減肥產(chǎn)品中都會包含膳食纖維。它雖然不能產(chǎn)生能量，但它能作為多糖為腸道益生菌補充食物所以我們又將一些膳食纖維稱為益生元。

 

      除了以上所說的幾種名稱之外，現(xiàn)在市場上還有許多新名詞，而想要買到有用的產(chǎn)品，我們就要看清它的有效成分，才能了解它的真實作用。