隨著人們生活水平的提高，越來越多人關注健康食品，酵素這種營養(yǎng)補充劑想必大多數(shù)人都是認識的，比如青梅酵素果、檸檬酵素液、南瓜酵素、藍莓酵素、木瓜酵素、藥食同源酵素、桑葚酵素等。

      酵素產品的多樣性滿足消費者的不同需求，但隨著人們對食品要求的提高，生產廠家不斷研發(fā)出各種各樣的酵素產品，復合果蔬酵素生產廠家研發(fā)出來的一種多種配料的產品。而且酵素的形態(tài)也非常多，包括原液、粉末、顆粒、膠囊、果凍、膏狀、軟糖、硬糖等多款形態(tài)。

 

      一些商家為了獲取利益，給酵素產品貼上凈化血液、消炎抗菌、對抗癌癥等名詞。毋庸置疑的，這些詞一看就是非常虛假的，所以，千萬不要偏聽偏信那些虛假的廣告。
 

 

      好的酵素產品中蘊含大量的植物果蔬營養(yǎng)成分和酶。酶是一種重要的生物催化劑，不僅能促進機體的新陳代謝，還能促進機體對營養(yǎng)的吸收，所以一些人吃完酵素后會出現(xiàn)消化功能提高的現(xiàn)象，這是非常正常的。

 

      許多人認為酵素的生產是非常簡單的，為什么要舍近務遠，找別人買呢，自己也可以做，所以這些人會自己買水果來進行酵素的釀造，殊不知，因為發(fā)酵技術及發(fā)酵知識的落后，在自釀產品的過程，容易滋生細菌和造成污染，所以自釀酵素不安全。

 

      而且自制的酵素因為儲存方式不夠專業(yè)，容易變質，所以必須在15天內喝完。所以，與其費盡心力去自制酵素，還不如花點錢去買正規(guī)的酵素產品。

      好的酵素產品需要加入特殊的益生菌，經過一段時間的發(fā)酵，一般發(fā)酵周期在3~6個月左右，然后用超過36天以上螯合制成的。

      酵素是以營養(yǎng)豐富的植物果蔬為原料，經過發(fā)酵萃取所獲取的一種健康飲品，而好的酵素必須同時具備植物性、復合、有機等特征。