有人說(shuō)酵素可以美容養(yǎng)顏，保健養(yǎng)生，也有人說(shuō)酵素可以治病養(yǎng)病，預(yù)防三高，提高智力，還有人說(shuō)酵素其實(shí)并沒(méi)有什么功效，只是商家喊出來(lái)的效果，酵素排毒，其實(shí)就是一種騙局，那么酵素到底有沒(méi)有用，我們又該如何科學(xué)理性的使用酵素，今天我們可以通過(guò)一些專家的解說(shuō)去了解到酵素的世界。

 

      李寧從酵素的歷史及作用原理來(lái)談酵素

      北京佑安醫(yī)院的院長(zhǎng)李寧不僅是醫(yī)學(xué)博士、還是消化道病癥的專家，說(shuō)起對(duì)酵素的認(rèn)知，他認(rèn)為了解酵素必須要先知道酵素的歷史和作用原理，他認(rèn)為，酵素并不是突然出現(xiàn)在我們生活中的新興產(chǎn)品，其實(shí)，酵素很早就出現(xiàn)在我們的生活中，早在2003年“非典”期間，李寧院長(zhǎng)就把微生物酵素應(yīng)用于抗擊SARS臨床，取得了世人矚目的效果。

      而我們經(jīng)常使用一些發(fā)酵的食物來(lái)進(jìn)行促消化，緩解腸道的積食，這就是我們生活中的酵素。而酵素的消化作用是有目共睹的，但很多人不知道酵素的作用原理，而李寧認(rèn)為：酵素的分子量小，易吸收，且酵素的營(yíng)養(yǎng)成分多，可以維持體內(nèi)的菌群平衡，酵素可以從根本上治療我們體內(nèi)的細(xì)胞疾病，提高我們的免疫力，可以起到術(shù)后抗感染等作用。

      李寧教授還將其用在肝、膽、胰外科、外科危重病醫(yī)學(xué)及肝臟移植的臨床及基礎(chǔ)研究，并成功主持肝臟移植500多例，特別對(duì)肝臟移植后的感染有特殊研究，顯著提高了肝臟移植后的長(zhǎng)期存活率。近年來(lái)，李寧教授通過(guò)“中藥微生物酵素對(duì)腸粘膜保護(hù)作用機(jī)制的研究”這個(gè)項(xiàng)目來(lái)研究酵素的作用原理。
 

      蔡英杰教授從酵素的定義和酵素對(duì)我們身體的重要性來(lái)肯定酵素的價(jià)值

      日本東京大學(xué)農(nóng)學(xué)博士蔡英杰教授也是亞洲乳酸菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他認(rèn)為：酵素養(yǎng)生的原理并不是補(bǔ)充體內(nèi)的酵素，而是補(bǔ)充酵素里含量豐富的植化素、胡蘿卜素、纖維素，多酚類物質(zhì)等，這些酵素是一種很好的益生元，可以幫助腸道內(nèi)的益生菌生長(zhǎng)。他認(rèn)為：人不一定要吃酵素，但現(xiàn)代人一定要吃酵素（因?yàn)楝F(xiàn)代人的生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣，生活壓力，生存環(huán)境等都大大的影響我們體內(nèi)的酵素含量，所以我們需要補(bǔ)充適應(yīng)的酵素）。

      吃酵素是從改變我們的體質(zhì)出發(fā)，促進(jìn)我們體內(nèi)的新陳代謝，酵素可以保健我們的身體，可以美容養(yǎng)顏，但我們需要科學(xué)的使用酵素，需要搭配合理的飲食，讓酵素可以在腸道清理上發(fā)揮有用的作用，而且，酵素的選擇與服用方法也是需要科學(xué)的規(guī)劃，才可以起到真正的輔助作用。

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