酵素能催化食物的分解，與食物轉(zhuǎn)化為能量的過程，所以，酵素與營養(yǎng)之間是密切相關(guān)的。

隨著人們對健康追求的加大，基于自然法則的生命科學(xué)埋論引起了許多人們的關(guān)注，這種理論是從飲食及生活出發(fā)，力求讓機(jī)體更加健康。而信奉這種理論的人們將酵素與食物相結(jié)合，以達(dá)到

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中存在一種活的物質(zhì)，而且這種物質(zhì)不僅能在細(xì)胞中活動，還能進(jìn)入血液中，參與血液中的各種生命活動，甚至，這種活性物質(zhì)能存在于器官，組織，肌肉及骨骼中。

隨著酵素的流行與發(fā)展，酵素的議論聲也越來越大了，酵素已經(jīng)走進(jìn)我們的生活中，我們對酵素知識的渴望也愈發(fā)的熱烈，而想要了解酵素，你就應(yīng)該知道酵素的幾個(gè)真相。

有很多人對酵素的認(rèn)知還不夠明確，以下舉例幾個(gè)常見的酵素誤區(qū)進(jìn)行解釋，讓我們更深刻的認(rèn)識酵素。

隨著我們對酵素概念及食品的接受，酵素工程的范圍也越來越大，酵素養(yǎng)生，已經(jīng)是迫在眉睫的養(yǎng)生方式了。

酵素能促進(jìn)機(jī)體的代謝，但酵素也可以用來勘測機(jī)體的活力，日本濱松醫(yī)科大學(xué)教授藤本大三郎在《人類為什么老化》中指出，生命的一切活動都是在酵素的作用下運(yùn)作的。

你是否知道，我們該如何去挑選好的酵素產(chǎn)品，才是真正對人體有利的酵素？一下簡單介紹三種方法，讓你在復(fù)雜的酵素市場中尋覓到適合的酵素產(chǎn)品。

在四百多年前酵素就以酒的形態(tài)出現(xiàn)在我們的世界中，而在兩千年前，我們開始將酒渣用于治療腸胃疾病中，這是酵素在歷史中的應(yīng)用，而在現(xiàn)在，我們將酵素定義為可食用的生物酶。

眾所周知，生物體由細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動，體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。